上火是日常生活中十分常见的一种症状及体征，如面红目赤、咽燥声嘶、疖肿四起、红肿热痛、口腔糜烂、牙疼肿胀、烦燥失眠、鼻衄出血、舌红苔黄、尿少便干、发热出汗等。上火分为两类症候：实火和虚火。下面小编为大家分享去火菜谱的制作方法。

去火菜谱大全：银耳绿豆粥

做法

【资料图】

1.绿豆淘洗干净，用冷水浸泡3小时;

2.银耳用冷水浸泡回软，择洗净;

3.西瓜去皮、籽，切块;

4.蜜桃去核，切瓣备用;

5.取锅加入冷水和泡好的绿豆，上旺火烧沸，转小火慢煮40分钟;

6.绿豆煮好，再下入银耳及冰糖，搅匀煮约20分钟;

7.粥熟后加入西瓜块和蜜桃瓣，煮3分钟离火;

8.粥自然冷却后，装入碗中，用保鲜膜密封，放入冰箱，冷冻20分钟即可食用。

去火菜谱大全：冬荷煲老鸭汤

做法

1.陈皮用清水浸软，刮去瓤洗净;

2.干贝用清水浸软，约浸一小时;

3.芡实、荷叶洗净;

4.冬瓜洗净，连皮带瓤切大件;

5.鸭切去脚，切去鸭尾两粒子，以去膻味，洗净;

6.鸭放入滚水中煮10分钟，取起洗净，如怕肥，可以撒去部分鸭皮;

7.水13杯或适量放入煲内，陈皮也放入煲内;

8.煲滚，放入冬瓜，鸭，芡实，莲叶，干贝煲滚;

9.慢火煲三小时，下盐调味。

冬荷煲老鸭汤健康提示

鸭功能滋阳补虚，利尿消肿，冬瓜功能清热消痰，利水消肿，江瑶柱功能补肝肾，芡实功能固肾益精，补脾去湿，莲叶功能去暑。

去暑，清热，补脾，开胃。

去火菜谱大全：绿豆冬瓜汤

做法

1.冬瓜去皮，去瓤洗净，切小块;

2.绿豆淘洗干净;

3.葱切段，姜切片备用;

4.汤锅放在火上，倒入素汤500毫升烧沸，撇去浮沫，放入葱段、姜片，下入绿豆烧沸;

5.转用文火煮烂，投入冬瓜烧熟，加入精盐调味即成。

去火菜谱大全：冬瓜鲜荷叶煲鸭

做法

1.将瓦盆洗干净，注入清水3000毫升。

2.把冬瓜去瓤后切为块。

3.将鲜荷叶洗干净。

4.用油50克起锅，把光鸭放在锅中煎透，溅入绍酒，取起，和冬瓜、荷叶、陈皮一起放入瓦盆里，先用武火煲滚后，改用文武火把鸭等煲至稔，捞起将冬瓜放在碟中，随把煲鸭斩好放在冬瓜面上，砌回鸭形，将汤(煲好的汤得2250克)用精盐调好味，倾在汤窝里一起端上席便成。

冬瓜鲜荷叶煲鸭制作提示

本菜中选用的鸭是已经宰杀干净的光鸭。

去火菜谱大全：香干炒黄瓜

做法

1.将黄瓜洗净切成象眼片;豆腐干切成片。

2.锅上火，放水烧开，将黄瓜用开水焯一下，捞出控净水。

3.锅置火上，放入油烧热，下入葱末炝锅，继下入黄瓜煸炒片刻再下豆腐干，烹入料酒，加入味精、盐，淋上香油，颠炒几下即可出勺。